Стерильное хранение NFC-соков (соки прямого отжима, не из концентратов)

Высококачественные соки прямого отжима можно хранить в емкостях объемом до 1.5 миллионов литров.

В Европе потребление фруктовых соков все еще остается высоким. Согласно Немецкой ассоциации плодовоовощной промышленности Германии (German Verband der DeutschenFruchtsaft-Industrie), Немецкая индустрия фруктовых соков произвела в 2017 году около 4-х миллиардов фруктовых и овощных соков, фруктовых нектаров и негазированных напитков, содержащих фруктовый сок. Это соответствует денежному обороту от 3.5 до 3.9 миллиардов евро в год. Помимо соков, состоящих из новых фруктовых композиций, все еще остаются популярными такие классические напитки, как яблочный или апельсиновый сок. В центре внимания потребителя находятся NFC-соки (произведенные не из концентратов соки).

Ruland поставляет новейшие заводские системы для приема и хранения сырья, предназначенного для производства соков прямого отжима и концентратов соков. Ruland включает в проектирование завода самые высокие гигиенические стандарты, общие производственные принципы, также как и индивидуальные требования, связанные с использованием специфических ингредиентов и нестандартных составов.

Стерильное хранение NFC-соков в объемных емкостях, для хранения готовой продукции

Системы кратковременного подогрева для более длительного срока хранения соков с полностью восстановленным ароматом.

Сразу после отжима фруктов испарительный пастеризатор нагревает полученные соки. Дегазирующая установка уменьшает содержание кислорода (O2) в соке. Система восстановления аромата сохраняет естественные летучие ароматные вещества в конечном продукте. В зависимости от рецептуры определенного продукта системы подогрева выдерживают заданную температуру в течение определенного времени и затем очень быстро охлаждают производимые соки, что позволяет сохранить их полный фруктовый аромат, а так же содержание в них витаминов и других полезных компонентов. Такая деликатная обработка позволяет консервировать соки без использования каких-либо химических добавок.

После всех технологических процессов свежевыжатые соки отправляются на хранение в специализированные емкости, предварительно очищенные и стерилизованные паром. Стерильный клапан и проектирование всей системы хранения с учетом гигиенических требований обеспечивают идеальные гигиенические условия. Современные парки резервуаров для хранения состоят из стальных емкостей, объем которых может превышать 1 миллион литров.

Стерильное хранение конечного продукта в этих емкостях осуществляется в условиях защитной атмосферы в виде подушки из стерильного воздуха или азота. Такой способ хранения снижает содержание кислорода в хранящихся соках и предотвращает микробиологическое загрязнение продукта.

Магнитные мешалки позволяют сохранять герметичность стерильных резервуаров для хранения. Использование магнитной муфты вместо механического уплотнения приводит к снижению загрязнения продукта извне. Благодаря полной функциональности, магнитные мешалки обеспечивают однородность продукта в емкостях большого объема.

Для полного или частичного стерильного опустошения емкостей смешения или при заполнении емкостей для перевозки продукт пропускают через стерильный двухседельный клапан. Как и любая современная технологическая система, весь парк резервуаров для хранения может быть полностью очищен в ходе производственного цикла (системой безразборной мойки (CIP)) и простерилизован водяным паром.

Условия хранения контролируются полностью автоматизированной системой управления

И датчик давления, и датчик температуры постоянно проверяют условия в парке резервуаров для хранения готовой продукции

Датчики температуры и давления непрерывно измеряют показания и сообщают результаты системе управления, чтобы поддерживать оптимальные условия хранения. Система контроля интерпретирует и документирует все полученные, соответствующие значения, зафиксированные датчиками в емкостях для хранения. Таким образом, система автоматически контролирует и регулирует условия в хранилище. Кроме того, система управления может передавать все полученные значения более высокоуровневой системе управления производства соков. Через систему визуализации с сенсорным экраном оператор, ответственный за хранилище, запускает все автоматизированные процессы. Для регулирования производственных рецептур и очистительных методик, для управления производством или для планирования оптимального использования производственных мощностей, Ruland предлагает программное обеспечение RPMS (Система управления процессом от Ruland).

 

С помощью стерильных технологий хранения и производства производитель сока может хранить большие объемы своей продукции круглый год, сохраняя высокий уровень качества и однородности производимого сока. В настоящее время шесть объемных хранилищ для NFC-соков демонстрируют функциональность представленных систем. Ruland проектирует и строит их с 2009 года. Самое новое из этих хранилищ находится в Польше и хранит свежий яблочный сок очень высокого качества.

Производство может быть легко адаптировано для стерильного хранения жидкой продукции любого качества.

Проектирование складских емкостей для хранения готовой продукции

3D-планирование в CAD (Система автоматизированного проектирования) помогает разработать концепцию конструирования спроектированного стерильного хранилища

Посетите на нашем сайте парк стерильного хранения, спроектированный, построенный и запущенный в работу компанией Ruland и посмотрите технологический процесс, который обслуживает такое большое хранилище. Пожалуйста, свободно рассмотрите в виртуальном пространстве созданное нами хранилище и оцените опыт проектирования заводов, накопленный компанией Ruland.

Спланируйте ваше посещение выставки BrauBeviale

Пожалуйста, свяжитесь с Николь Энгель, чтобы получить ваш бесплатный входной билет, Тел. +49 6327 382 401, engel@rulandec.de.

Посетите нас в Нюрнберге, 13. – 15.11.2018. Мы с нетерпением ждем встречи с вами.

близко

При отправке контактной формы мы обрабатываем и храним ваши данные для обработки вашего запроса. В нашей политике конфиденциальности вы найдете наши рекомендации по обработке и отзыву ваших данных.