Vegane Produktion

Die stetige Evolution im Bereich veganer Produkte stellt immer höhere Anforderungen an den Anlagenbau. Insbesondere bei der Einführung neuer Proteinquellen und Rohstoffe entstehen nicht nur neue Ideen, sondern auch technologische Herausforderungen, die von Anfang an sorgfältig betrachtet werden müssen. Ruland Engineering bringt dabei seine umfassende Expertise im Anlagenbau ein, um eine erfolgreiche Entwicklung und Produktion veganer Produkte zu gewährleisten.

Bei der Entwicklung veganer Produkte ist ein ganzheitliches Verständnis des gesamten Herstellungsprozesses von entscheidender Bedeutung. Wir legen großen Wert darauf, die Grenzen und Einschränkungen in allen Maßstäben bis hin zur industriellen Produktion zu verstehen. Neben technologisch und wirtschaftlich optimierten Verfahren werden auch qualitätsbestimmende physikalische Faktoren wie Temperatur, Fixierung und Schneiden in die Gestaltung des Verfahrens integriert.

Die Bewertung von Projektrisiken ist ein integraler Bestandteil unseres Ansatzes. Nach erfolgreichen Labortests wird nicht nur analysiert, welche Technologien und Parameter im industriellen Maßstab umgesetzt werden können. Ebenso stellt sich die Frage, wie der Rohstoff verarbeitet wird, ob es parallele Prozessschritte gibt oder bereits Beobachtungen gemacht wurden, welche Schritte sich direkt auf die Qualität auswirken. Sobald der Herstellungsprozess vollständig beschrieben und die kritischen Faktoren identifiziert sind, beginnt die Designphase. Hierbei umfasst die Risikobewertung die Aspekte der Markteinführung, Produktivität und Lebensmittelsicherheit. Wie erfolgreich ist das Produkt und welche Preise können erzielt werden? Obwohl Hygienemaßnahmen mit Kosten verbunden sind, können die Risiken einer Kontamination und Verbreitung durch Rückrufe, importierte Allergene und andere Kontaminanten sehr teuer sein und vor allem den Ruf eines Unternehmens schädigen. Das Ziel ist eine umfassende Abwägung akzeptabler Risiken bei gleichzeitiger Kontrolle der Projektkosten.

Die Sauberkeit jeder Prozessanlage ist entscheidend für den Erfolg. Ruland Engineering setzt dabei auf eine effektive hygieneseitige Prozessabsicherung. Klare Reinigungsanforderungen werden definiert, und Reinigungsprogramme werden je nach Medien, Temperaturen und Konzentrationen optimiert. Dies gewährleistet zuverlässig das gewünschte Hygieneniveau. Die Überprüfung der Reinigungsergebnisse erfolgt durch verschiedene Methoden wie Waschwasserkontrolle, ATP-Messung, Riboflavintest oder mikrobiologische Validierung.

Nach einem sorgfältigen Anlagen- und Prozessdesign folgen Testläufe im halbindustriellen Pilotmaßstab. Hierbei bieten wir verschiedene Ansätze. Sei es durch die Zusammenarbeit mit professionellen Entwicklungspartnern oder durch die Investition in eigene Versuchsanlagen. Der erfolgreiche Pilotmaßstab bildet die Grundlage für die Gestaltung der tatsächlichen Produktionsanlage.

Bei der Umsetzung von Prozessen mit Enzymen, Kulturen oder anderen Mikroorganismen werden ideale Bedingungen geschaffen. Ruland Engineering berücksichtigt dabei den tatsächlichen Bedarf und rüstet den Fermenter entsprechend aus. Präzise Planung ist auch bei Dosier- und Mischeinrichtungen entscheidend, um standardisierte Produkte zu gewährleisten und Rohstoffschwankungen auszugleichen. Die Infrastruktur für Medienversorgung wird dabei besonders sorgfältig dimensioniert, um die Leistung der Anlage nicht zu beeinträchtigen.

Seit mehr als zwei Jahrzehnten steht Ruland Engineering als zuverlässiger Partner im Anlagenbau zur Verfügung. Mit einem perfekten Projektmanagement, Umsicht, Weitblick, umfassendem Know-how und langjähriger Erfahrung planen wir innovative Anlagen. Wir verstehen die Produkte und die Einflussfaktoren auf Qualität und Ausbeute, und unser ganzheitlicher Ansatz sichert den Erfolg Ihrer Projekte. Kontaktieren Sie uns, um gemeinsam die Herausforderungen im Anlagenbau für die Entwicklung veganer Produkte zu meistern. Wir bieten nicht nur funktionierende und rentable Prozessanlagen, sondern auch die Sicherheit eines Partners, der Ihnen bei der Planung und Umsetzung zur Seite steht.